食卓に並ぶおなじみの食材「えのき茸」 【イベント開催中!】 PMC ピーエムシー ハンドルポスト ビレット ハイバックハンドルクランプ カラー:シルバーアルマイト。
えのき茸ってどうやって栽培しているかご存知ですか?
JA中野市では安心して食べていただけるように徹底した管理のもと、えのき茸を栽培しています。ここではその生産工程をご紹介致します CUSCO(クスコ) 車高調 street ZERO DJ5FS リア14段 44662PCBF。

250i.e./GTS 【ベスパ】【Vespa キャリア【605665M】 150i.e.】リア 300 海外発注の為納期1,2ヵ月 海外発注の為納期1,2ヵ月 【ベスパ】【Vespa GTS i.e. Super Sport/GTS

えのき茸栽培は菌を扱うので、余計な雑菌が入らないようエアスプレーでごみを飛ばしたのち、施設に入ります 【200 ハイエース レガンス】ハイエース 200系 標準ボディ 1-4型 グレード:スーパーGL ワッフルベッドキット。

強い風でゴミをとばします。


えのき茸ができる地である培地(ばいち)をつくります。コーンコブミール、コメヌカ、栄養剤をかくはん機にいれ、細かく砕きます。水分を65%にするため、水を加えながら均一にかくはんしたら、プラスティックのビンに詰め蓋をします。

大きなミキサーで混ぜていきます。

機械で培地をビンに詰めていきます ヴァーテックワン アインス1 1本販売 ホイール Kei/ワークス【14×4.5J 4-100 INSET45】HN系 MANARAY SPORT VERTEC ONE Eins.1 マナレイスポーツ MiD アルミホイール 1枚 単品【店頭受取対応商品】。


培地を詰め込んだビンを蒸気で約100℃で6~7時間、高温殺菌を行い無菌化します。これにより殺菌はもちろん、栄養剤も菌糸が利用しやすい状態になります。 殺菌後はビンを15℃以下に冷やします。

大きな殺菌釜に培地を入れた容器を入れます。


殺菌後の培地にいよいよえのき茸の菌糸を植えつけます。この作業を「接種」と読んでいます。1本のビンに対して種菌を10~20gほど植えつけます。

左側のタンクに種菌が入っています。

【ベスパ】【Vespa TRANPATH GTS 300 i.e. Super Sport/GTS 250i.e./GTS 150i.e.】リア キャリア【605665M】 海外発注の為納期1,2ヵ月 VRX2


接種後、植えつけた菌糸をビン内にむらなくまわします。ビン全体に菌糸がまわったら培養は完了。 培養室は温度管理がされており、温度は13~14℃、湿度は70~75%で保たれています。

最初は培地の茶色い
部分が目立ちます。

だんだん白い部分が
広がってきます。

ビン全体が白く
菌糸がまわった状態です。

一定の温度管理がされた培養室。


培養が完了したら、老化した表面の種菌を取り、えのき茸の発生を促すために菌が育つ菌床を整えます。

機械がビンの表面を削り取ります。


菌掻きをした後すぐに芽が出やすい条件を与えます。温度14~15℃、湿度95%で乾かさないように 管理します。菌掻きから10日後、えのき茸の芽が出たら芽出しは終了です。

湿度・温度を一定にし管理します。

菌掻き後のビンの様子。

10日ほどして、えのき茸の芽が出てきました。


芽出しが終了したら、3~5℃の環境で茎の成長をおさえて生育を整える「抑制」という工程に入りますが、その間の温度変化が急激なので、中間的な管理条件でならしてから「抑制」に移ります。この中間管理を「ならし」と呼びます。室温7~8℃湿度90%で管理します。


ならしが終わったら、光・風・空気を使いながら茎の長さをそろえ、茎を充実させえのき茸を硬くさせます。またここでえのき茸の傘もある程度育てます。

えのきの形を作っていきます。


ビン口から伸びて成長したえのき茸はそのままにしておくと茎の数が多いため横に広がり商品性が落 ちてしまうので、ビンから2~3cm成長したところで紙を巻き、えのき茸の成長を整えます。

青色のシートでくるみます 。

だいぶ成長してきました。


管理状態は「抑制」と同じ環境で、傘のでき具合、茎の硬さに注意して最後の管理を行います。

紙巻から頭が出るくらいまで成長しました。


できたえのき茸をビンから外し、収穫。そのあとすぐに計量・包装し、出荷出来る状態にします。

えのき茸を収穫する場所まで運びます。

一つ一つ丁寧に収穫しベルトコンベアに載せます。

【ベスパ】【Vespa GTS 300 i.e. Super Sport/GTS 250i.e./GTS 150i.e.】リア キャリア【605665M】 海外発注の為納期1,2ヵ月

カードでポイント最大34倍 3/21(木)20:00~3/26(火)1:59迄 ブリヂストン ブリザック VRX2 2018年製 スタッドレス スタッドレスタイヤ ● 215/65R16 HotStuff MAD CROSS WOLF センターキャップ付 16 X 7 +42 5穴 114.3, BOSCHジャパン正規品 アジャスティングモーター パワーウインドモーター 品番0130821019, プロジェクトμ レーシング777 フロント左右セット ブレーキパッド カリーナFF CT195/ST195 F124 プロジェクトミュー プロミュー プロμ RACING777 ブレーキパット【店頭受取対応商品】, DUCATI Performance ドゥカティパフォーマンス ライディングジャケット Windproof 3 Ducati Corse womens jacket レディース Size:L, 18インチ サマータイヤ セット【適応車種:クラウンアスリート(180系)】WEDS レオニス CH パールブラックミラーカット 8.0Jx18ヨコハマ エコス ES31 225/45R18 テイクオフ 限界くん2 スピード解除 [Keiワークス HN22S 10型以降のAT車] TakeOff スピードリミッター解除 新品, クラッツィオ カスタム 品番:ET-1537-Y101 トヨタ エスティマ H24(2012)/5~H28(2016)/5 7人乗 車種専用品 15点セット, 新品アルミホイール1本価格 18インチOZ FORMULA-HLT(フォーミュラー) 18×7.5J 5/100 +35GC(グラジオディコルサ) 1875 AUDI VW, MPV(02.04~06.2)LW3W[2WD]/LW3R[4WD] ■アクレブレーキパッド ダストレスリアル 前後1台分セット■適合詳細要確認■代引き不可■, FTX14-BS 液入充電済バッテリー メンテナンスフリー(YTX14-BS互換) 古河バッテリー(古河電池) アフリカツイン(92年~) その他 【DAYTONA/デイトナ】EGプロテクタHORNET250(ALL) ds-1421190

【ベスパ】【Vespa GTS 300 i.e. Super Sport/GTS 250i.e./GTS 150i.e.】リア キャリア【605665M】 海外発注の為納期1,2ヵ月:NC750S XJ6 XJ6ディバージョン XT660X SV650 グラディウス400 グラディウス ER-4N ニンジャ400R用タイヤ前後セット 010 APEX 120/70ZR17 010 APEX 160/60ZR17タイヤ二本セット HAAN WHEELS ハーンホイール ホイール本体 リアモタードコンプリートホイール R5.00/17インチ ハブカラー:チタン リムカラー:シルバー

【ベスパ】【Vespa GTS 300 i.e. Super Sport/GTS 250i.e./GTS 150i.e.】リア キャリア【605665M】 海外発注の為納期1,2ヵ月.【イベント開催中!】 ジーピーアール GPR GP EVOLUTION TITAN 【GPエボリューションチタン】 (KAWASAKI Z 800 2013-14 SLIP ON EXHAUST MUFFLER) スリップオンマフラー Z800 プロジェクトμ ブレーキパッド HC-CS リア用 エテルナサヴァ E54A 92.2~96.7 プロジェクトミュー

【COERCE】【コワース】【バイク用】フロントフェンダー STD GLADIUS400 ABS EKチェーン 江沼チェーン エンデューロ・モタードレース用 シールチェーン 520RR/SM リンク数:120L

パッケージ別に計量し、袋詰めします 2輪 EK/江沼チヱン シールチェーン QXリング シルバー 525SRX2(CR,NP) 130L 継手:MLJ ホンダ アフリカツイン750(XRV750) シャドウ750 シャドウAERO。

袋詰めされた商品を段ボールに梱包します。

JA 中野市産えのき茸の完成!このあと出荷され、 みなさんの食卓に並びます


いかがでしたか?
JA中野市のえのき茸は、しっかりした温度・湿度管理と生産者の方の愛情で、あのシャキシャキおいしいえのき茸ができるんです。

【ベスパ】【Vespa GTS 300 i.e. Super Sport/GTS 250i.e./GTS 150i.e.】リア キャリア【605665M】 海外発注の為納期1,2ヵ月


いろんな料理にベストマッチなJA中野市のえのき茸をぜひ召し上がってください!